Surse de inspiratie:
http://codrudepaine.ro/2011/06/piatra-mea-de-copt-my-baking-stone/
http://turtitafermecata.blogspot.ro/
PIATRA DE COPT- o dala de granit netratata de la magazinul de constructii, eu am dat 9 lei pe ea. Are 30X30 cm, ar fi fost ideala 35X35 cm sa incapa pe gratar . In comert pietrele de copt dedicate sunt foarte scumpe. Coc direct pe piatra, cuptorul incins la maxim ( la mine e 8) cam 30-40 minute apoi reduc temperatura putin (dau la 6). Nu ating cu apa piatra , crapa. Eu pun o farfurie metalica in cuptor cu apa sa faca aburi si face coaja moale. mai la sfarsit o scot si coc simplu. Creste painea in cuptor ca o ciuperca
Pun hartie de copt sub paine pentru ca nu reusesc sa mut inca aluatul
direct pe piatra, se vede in penultima poza ca dupa a doua
framantare si cu forma finala,creste direct pe foia de copt ( era sa zic
foaia de cort 
) asezata pe o tava pe aragaz la caldura ( nu se vede dar si tava e ridicata pe un cub din lemn pe aragaz).Aluatul il mut cu totul precum cu o patura direct pe piatra incinsa. Trebuie sa gasesc o metoda sa il
rastorn direct pe piatra. O data am incercat sa mut fara hartie de copt si s-a rupt aluatul. Chiar si asa a crescut painea dar avea o forma ciudata. Atentie la aluat, de multe ori are prea multa
apa de la cartofi. Si mai mereu am adaugat faina
suplimentara. Sper sa fiu mai cumpatat. Nu am poza cu painea in cuptor.. Nu mai pun zahar, ulei pun doar
putin in piureul de cartofi, daca fac fara cartofi nu mai pun ulei.
Deci apa, faina, sare, drojdie, seminte si eventual cartofi cu putin ulei . Cred ca merg cartofii doar framantati fara ulei dar sa nu-i lasati sa se raceasca de tot. In timp, dupa ce voi mai experimenta voi face completari si imbunatatiri procedeului.
Daca sunteti cu experienta in domeniu, nu ma lasati sa comit greseli si ajutati-ma cu sfaturi!!!
http://codrudepaine.ro/2011/06/piatra-mea-de-copt-my-baking-stone/
http://turtitafermecata.blogspot.ro/
PIATRA DE COPT- o dala de granit netratata de la magazinul de constructii, eu am dat 9 lei pe ea. Are 30X30 cm, ar fi fost ideala 35X35 cm sa incapa pe gratar . In comert pietrele de copt dedicate sunt foarte scumpe. Coc direct pe piatra, cuptorul incins la maxim ( la mine e 8) cam 30-40 minute apoi reduc temperatura putin (dau la 6). Nu ating cu apa piatra , crapa. Eu pun o farfurie metalica in cuptor cu apa sa faca aburi si face coaja moale. mai la sfarsit o scot si coc simplu. Creste painea in cuptor ca o ciuperca
Pun hartie de copt sub paine pentru ca nu reusesc sa mut inca aluatul
direct pe piatra, se vede in penultima poza ca dupa a doua
framantare si cu forma finala,creste direct pe foia de copt ( era sa zic
foaia de cort
) asezata pe o tava pe aragaz la caldura ( nu se vede dar si tava e ridicata pe un cub din lemn pe aragaz).Aluatul il mut cu totul precum cu o patura direct pe piatra incinsa. Trebuie sa gasesc o metoda sa il
rastorn direct pe piatra. O data am incercat sa mut fara hartie de copt si s-a rupt aluatul. Chiar si asa a crescut painea dar avea o forma ciudata. Atentie la aluat, de multe ori are prea multa
apa de la cartofi. Si mai mereu am adaugat faina
suplimentara. Sper sa fiu mai cumpatat. Nu am poza cu painea in cuptor.. Nu mai pun zahar, ulei pun doar
putin in piureul de cartofi, daca fac fara cartofi nu mai pun ulei.
Deci apa, faina, sare, drojdie, seminte si eventual cartofi cu putin ulei . Cred ca merg cartofii doar framantati fara ulei dar sa nu-i lasati sa se raceasca de tot. In timp, dupa ce voi mai experimenta voi face completari si imbunatatiri procedeului.Daca sunteti cu experienta in domeniu, nu ma lasati sa comit greseli si ajutati-ma cu sfaturi!!!
